-
Sekiryu nóż Yanagi Sashimi 21099,00 zł
-
Sekiryu nóż Santoku 17586,70 zł
-
TOJIRO - kamień wodny #1000169,00 zł
-
Sekiryu nóż szefa Gyuto 18088,70 zł
Tojiro Shirogami nóż Unagisaki Nagoya 10 cm
Dostępność: Dostępny
Czas wysyłki: 24 godziny
Koszt wysyłki: od 0,00 zł
Numer katalogowy: 2809233
Kod producenta: F-923
Forma noża: Małe noże
Stal: Shirogami
Twardość: HRC 60 (+/-1)
Zaostrzenie: Jednostronne
- Opis produktu
- Użytkowanie i konserwacja
- Akcesoria (3)
- Recenzje produktu (0)
Tojiro Shirogami Nóż Unagisaki Nagoya 10 cm to specjalistyczny japoński nóż przeznaczony do precyzyjnej obróbki węgorza oraz innych małych ryb. Jego nazwa nawiązuje do regionu Nagoi, gdzie jest powszechnie stosowany w tradycyjnej kuchni japońskiej.
Cechy charakterystyczne:
Przeznaczenie: Idealny do usuwania kręgosłupa i płetw małych ryb, szczególnie węgorza. Ze względu na jednostronny szlif i brak ostrego czubka, nie nadaje się do cięższych prac kuchennych. Stanowi doskonałe uzupełnienie większego noża typu Deba
Ostrze: Wykonane z rdzenia ze stali Shirogami #2 (biała stal węglowa), otoczone stalą nierdzewną. Twardość ostrza wynosi około 60 HRC, co zapewnia długotrwałą ostrość.
Rękojeść: Tradycyjna, wykonana z drewna magnolii, zakończona pierścieniem z tworzywa sztucznego, zapewniająca komfortowy i pewny chwyt.
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 21,3 cm
Długość ostrza - 10,0 cm
Szerokość klingi - 2,4 cm
Grubość klingi - 3,5 mm
Waga - ok. 96 g
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Rękojeść - uchwyt z drewna magnolii zakończony pierścieniem z tworzywa
Użyta do wykonania noża stal węglowa pozwala na długie utrzymanie ostrości noża, ale może rdzewieć. Wymaga więc przestrzegania odpowiednich zasad użytkowania i konserwacji:
- Zawsze myj nóż ręcznie i dokładnie go wysusz.
- Wycieraj ostrze w trakcie gotowania, szczególnie po krojeniu kwaśnych produktów.
- Po pracy powlecz suchy nóż cienką warstwą oleju kameliowego lub jojoba. Jeśli używasz noża często można użyć zwykłego oleju jadalnego. Do dłuższego przechowywania lub transportu można użyć oleju mineralnego pamiętając jednak, że przed użyciem nóż należy dokładnie wymyć.
- Do przechowywania dobrze jest użyć papieru antykorozyjnego.
- Nie przechowuj mokrego noża.
- Nie krój na twardej powierzchni np. z kamienia lub szkła.
- Do ostrzenia używaj specjalnych kamieni wodnych.
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.