Black Hammered Shirogami

Tojiro Black Hammered Shirogami to linia dla miłośników tradycji: ręcznie kute ostrza z węglowej stali Shirogami (White Paper Steel), hartowane ok. 60–62 HRC, oferują ekstremalną ostrość i „czyste” wejście w produkt. Rdzeń z Shirogami otulają nie-nierdzewne okładziny z czarnym wykończeniem kurouchi oraz młotkowanym wzorem tsuchime, który zmniejsza przywieranie i nadaje nożom surową, rzemieślniczą estetykę. Smukła geometria i dopracowany szlif sprzyjają cięciu „push/pull” i precyzyjnym pracom od ziół po warzywa korzeniowe. Wa-rękojeść z naturalnego drewna zapewnia pewny chwyt i neutralny balans; kanji na klindze podkreśla pochodzenie pracowni. Ze względu na reaktywny charakter stali seria wymaga podstawowej pielęgnacji: mycia ręcznego, osuszania i akceptacji patyny. To wybór dla kucharzy, którzy cenią surowe piękno i wydajność klasycznych japońskich noży.