Nóż Hideo Kitaoka Aogami#2 Satin Damascus Yanagiba 27cm

Dostępność: Dostępny

Czas wysyłki: 24 godziny

Koszt wysyłki: od 0,00 zł

Numer katalogowy: 2331348

Kod producenta: CN-3309

Forma noża: Yanagi Sashimi

Stal: Aogami

Twardość: HRC 63 (+/-1)

Zaostrzenie: Jednostronne

Cena: 1 699,00 zł

Ilość:

szt.

Dodaj do koszyka

dodaj do schowka

Zapytaj o produkt Poleć znajomemu Specyfikacja PDF

Opis produktu
Zasady użytkowania
Akcesoria (3)
Recenzje produktu (0)

Nóż Hideo Kitaoka Aogami#2 Satin Damascus Yanagiba 27cm

Nóż Hideo Kitaoka Aogami #2 Satin Damascus Yana o długości 27 cm to wysokiej klasy japoński nóż kuchenny, ręcznie wykonany przez mistrza kowalstwa Hideo Kitaokę. To narzędzie zaprojektowane z myślą o profesjonalnych kucharzach i wymagających pasjonatach gotowania, szczególnie do precyzyjnego krojenia surowych ryb, np. do sushi i sashimi.

Kluczowe cechy:
Stal Aogami #2 (Blue Paper Steel):
Rdzeń ostrza wykonano z wyjątkowo twardej stali węglowej Aogami #2, znanej z doskonałej retencji ostrości i łatwości ostrzenia. Stal ta nie jest nierdzewna, więc wymaga regularnej pielęgnacji, by zapobiec korozji.
Konstrukcja Damascus:
Ostrze otacza wiele warstw stali o zróżnicowanej twardości, które tworzą na powierzchni charakterystyczny, falisty wzór damasceński. Wersja "Satin Damascus" oznacza, że wzór jest delikatnie matowy i elegancki, z subtelnym połyskiem, a nie błyszczący jak w wersjach polerowanych.
Kształt Yanagiba (27 cm długości):
Yanagiba to długi, wąski nóż jednostronnie szlifowany, idealny do długich, ciągłych cięć — szczególnie ceniony w kuchni japońskiej do filetowania i przygotowywania ryb. Długość 27 cm sprawia, że świetnie sprawdzi się w profesjonalnych zastosowaniach.
Ręczna robota:
Każdy nóż Hideo Kitaoki jest ręcznie kuty tradycyjnymi metodami, co zapewnia wyjątkową jakość wykonania i unikalność każdego egzemplarza.

Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Aogami#2
Rękojeść - drewno magnolii
Twardość - 62-63 HRC
Długość całkowita - 41,7 cm
Długość ostrza - 27,0 cm
Szerokość klingi - 3,5 cm
Grubość klingi - 3,4 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 168 g

Made in Japan

Użyta do wykonania noża stal węglowa pozwala na długie utrzymanie ostrości noża, ale może rdzewieć. Wymaga więc przestrzegania odpowiednich zasad użytkowania i konserwacji:

Zawsze myj nóż ręcznie i dokładnie go wysusz.
Wycieraj ostrze w trakcie gotowania, szczególnie po krojeniu kwaśnych produktów.
Po pracy powlecz suchy nóż cienką warstwą oleju kameliowego lub jojoba. Jeśli używasz noża często można użyć zwykłego oleju jadalnego. Do dłuższego przechowywania lub transportu można użyć oleju mineralnego pamiętając jednak, że przed użyciem nóż należy dokładnie wymyć.
Do przechowywania dobrze jest użyć papieru antykorozyjnego.
Nie przechowuj mokrego noża.
Nie krój na twardej powierzchni np. z kamienia lub szkła.
Do ostrzenia używaj specjalnych kamieni wodnych.

Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.

Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.

Pozostałe produkty z kategorii