Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime nóż Nakiri 165 mm

Nóż Hokiyama Sakon Murakumo Tsuchime Nakiri 165 mm – japońska precyzja do warzyw

Nazwa noża nawiązuje do legendarnego miecza Ame-no-Murakumo-no-Tsurugi. Według legendy Susanoo odkrył ten miecz w jednym z ogonów ośmiogłowego węża Yamata no Orochi, którego pokonał. Nóż Hokiyama Sakon Murakumo wykonany jest w technologii trzywarstwowej, w Japonii zwanej San mai. Ostrze noża ma bardzo ostry rdzeń wykonany z japońskiej stali molibdenowo-wanadowej AUS8. Stal ta osiąga twardość 60º w skali Rockwella bez oznak kruchości i ma doskonałą retencję - długo zachowuje ostrość. Zewnętrzne warstwy wykonano z platerowanej stali nierdzewnej SUS-405. W ten sposób otrzymano elastyczne ostrze z doskonałą krawędzią tnącą, które dodatkowo jest nierdzewne.

Górna część klingi ozdobiona jest ręcznym młotkowaniem Tsushime. Dolna część wykończona tradycyjną metodą polerowania pyłem kamiennym Kumorashi przypomina "zbierające się chmury" co jest oryginalnym znaczeniem słowa Murakumo.

Perfekcyjne do warzyw

Nakiri, czyli tradycyjny japoński nóż do warzyw. Szerokie, prostokątne ostrze ułatwia szybkie siekanie, krojenie w cienkie plastry oraz wygodne przenoszenie pokrojonych składników z deski do garnka lub miski. Nakiri szczególnie dobrze sprawdza się przy kapuście, sałatach, ogórkach, marchwi, cebuli, ziołach i innych warzywach, gdzie liczy się równe, kontrolowane cięcie. To nóż, który doceni zarówno ambitny domowy kucharz, jak i profesjonalista pracujący z dużą ilością świeżych składników.
Wysokie ostrze noża Nakiri ułatwia:

• krojenie warzyw w plastry,
• szatkowanie kapusty i sałat,
• siekanie ziół,
• przygotowywanie warzyw do dań kuchni azjatyckiej i europejskiej.

Szeroka klinga pozwala również wygodnie przenosić pokrojone składniki bezpośrednio do garnka lub na patelnię.

Ergonomiczna rękojeść z drewna Pakka

Ergonomicznie zaprojektowany uchwyt wykonano z Pakkawood, prasowanego drewna klejonego pod wysokim ciśnieniem żywicą epoksydową. Potrójne nitowanie do trzpienia zapewnia doskonałe połączenie i wytrzymałość. Pakkawood jest wodoodporne i całkowicie bezwonne, nie utlenia się i nie mięknie, praktycznie nie wymaga żadnej konserwacji.

Zalety rękojeści:

✔ odporność na wilgoć i odkształcenia
✔ wygodny, pewny chwyt
✔ łatwe utrzymanie w czystości
✔ wysoka trwałość i estetyczny wygląd

Najważniejsze cechy

• Japoński nóż Nakiri do warzyw
• Rdzeń ze stali molibdenowo-wanadowej AUS-8
• Twardość około 60 HRC
• Młotkowane wykończenie Tsuchime
• Dobra retencja ostrości
• Ergonomiczna rękojeść z drewna Pakka
• Potrójne nitowanie rękojeści
• Produkt renomowanej japońskiej marki Hokiyama