-
Sekiryu nóż Yanagi Sashimi 21099,00 zł
-
Sekiryu nóż Santoku 17586,70 zł
-
TOJIRO - kamień wodny #1000169,00 zł
-
Sekiryu nóż szefa Gyuto 18088,70 zł
Tojiro Shirogami nóż Sashimi 300 mm
Dostępność: Dostępny
Czas wysyłki: 24 godziny
Koszt wysyłki: od 0,00 zł
Numer katalogowy: 2809103
Kod producenta: F-910
Forma noża: Yanagi Sashimi
Stal: Shirogami
Twardość: HRC 60 (+/-1)
Zaostrzenie: Jednostronne
- Opis produktu
- Użytkowanie i konserwacja
- Akcesoria (3)
- Recenzje produktu (0)
Nóż Tojiro Shirogami Sashimi 300 mm to tradycyjny japoński nóż typu Yanagiba, przeznaczony głównie do przygotowywania sashimi i sushi. Ten model łączy w sobie klasyczne rzemiosło z wysokiej jakości materiałami, co czyni go narzędziem dla profesjonalnych kucharzy i entuzjastów kuchni japońskiej.
Główne cechy produktu:
Typ noża: Yanagiba – długi, wąski nóż idealny do precyzyjnego cięcia surowej ryby w cienkie plasterki, bez uszkadzania struktury mięsa.
Długość ostrza: 300 mm – optymalna długość dla cięć jednym, płynnym ruchem.
Stal ostrza: Shirogami (White Steel) – węglowa stal o wysokiej czystości, znana z wyjątkowej ostrości i łatwości ostrzenia. Rdzeń pokryty jest miękką stalą dla lepszej odporności na uszkodzenia.
Twardość ostrza: ok. HRC 60 – wysoka twardość zapewniająca długotrwałe utrzymanie ostrości.
Wykończenie ostrza: jednostronnie ostrzone (typowe dla noży Yanagiba), co pozwala na precyzyjne i kontrolowane cięcia.
Rękojeść: wykonana z naturalnego drewna magnolii z pierścieniem z bawolego rogu – lekka, dobrze wyważona i wygodna w dłoni.
Twardość - 60 HRC +/- 1
Długość całkowita - 44,0 cm
Długość ostrza - 30,0 cm
Szerokość klingi - 3,5 cm
Grubość klingi - 3,6 mm
Sposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęczny
Waga - ok. 218 g
Użyta do wykonania noża stal węglowa pozwala na długie utrzymanie ostrości noża, ale może rdzewieć. Wymaga więc przestrzegania odpowiednich zasad użytkowania i konserwacji:
- Zawsze myj nóż ręcznie i dokładnie go wysusz.
- Wycieraj ostrze w trakcie gotowania, szczególnie po krojeniu kwaśnych produktów.
- Po pracy powlecz suchy nóż cienką warstwą oleju kameliowego lub jojoba. Jeśli używasz noża często można użyć zwykłego oleju jadalnego. Do dłuższego przechowywania lub transportu można użyć oleju mineralnego pamiętając jednak, że przed użyciem nóż należy dokładnie wymyć.
- Do przechowywania dobrze jest użyć papieru antykorozyjnego.
- Nie przechowuj mokrego noża.
- Nie krój na twardej powierzchni np. z kamienia lub szkła.
- Do ostrzenia używaj specjalnych kamieni wodnych.
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.