-
Sekiryu nóż Yanagi Sashimi 21084,50 zł
-
Sekiryu nóż Santoku 17581,90 zł
-
TOJIRO - kamień wodny #1000169,00 zł
-
Sekiryu nóż szefa Gyuto 18083,00 zł
Nóż Tojiro Reppu SG2 Nóż Kiritsuke Petty 15 cm
Dostępność: Dostępny
Czas wysyłki: 24 godziny
Koszt wysyłki: od 0,00 zł
Numer katalogowy: 2201360
Kod producenta: FD-1360
Kod EAN: 4960375113605
Forma noża: Małe noże
Stal: SG2
Twardość: HRC 63 (+/-1)
Zaostrzenie: Dwustronne
- Opis produktu
- Pytania i odpowiedzi (5)
- Recenzje produktu (0)
Nóż Tojiro Reppu SG2 Kiritsuke Petty 15 cm (FD-1360)
Tojiro Reppu to seria noży projektowana z myślą o wysokiej kulturze cięcia i długim trzymaniu ostrości. Jej znakiem rozpoznawczym jest rdzeń z proszkowej stali SG2 (R2) oraz konstrukcja warstwowa – dzięki której ostrze zachowuje parametry klasy premium, a jednocześnie jest praktyczne w codziennej kuchni. Reppu celuje w użytkowników, którzy chcą „japońskiej precyzji” w wydaniu nowoczesnym: czysto tnącej geometrii, świetnej kontroli i ostrości, która zostaje z Tobą na długo.
Kiritsuke Petty 15 cm to kompaktowy nóż do zadań wymagających dokładności. Łączy wygodę klasycznego petty z charakterystycznym czubkiem typu kiritsuke, który ułatwia nacinanie, podcinanie i pracę „na milimetry”. Świetnie sprawdza się do drobnych warzyw i owoców, czosnku, ziół, porcjowania w dłoni oraz oczyszczania mięsa i ryb (bez kości).
Konstrukcja i materiały
- Rdzeń ostrza: stal proszkowa SG2 (R2) – bardzo drobnoziarnista stal klasy premium, ceniona za wysoką odporność na ścieranie i długie trzymanie ostrości.
- Konstrukcja warstwowa (san-mai / clad) – rdzeń SG2 okładany stalą nierdzewną, co daje świetne połączenie osiągów krawędzi tnącej z wygodniejszą pielęgnacją.
- Profil Kiritsuke Petty (150 mm) – dynamiczny czubek i wysoka kontrola, idealne do precyzyjnych zadań na desce i w dłoni.
Najważniejsze cechy
- SG2 (R2) – ostrość na długo, wysoka odporność na zużycie
- Warstwowa konstrukcja – stabilność i łatwiejsza pielęgnacja niż „pełna węglówka”
- Kiritsuke tip – świetna kontrola czubka i dokładne nacięcia
- 15 cm – idealny rozmiar „do drobnicy” i zadań precyzyjnych
- Doskonały jako drugi nóż obok gyuto/santoku
Zastosowanie - najlepszy do:
- czosnek, cebula, zioła, drobne warzywa i owoce
- cytrusy, truskawki, pomidorki, grzyby
- porcjowanie wędlin i serów
- oczyszczanie mięsa i ryb (bez kości), zdejmowanie błon, trymowanie
- precyzyjne nacinanie i podcinanie czubkiem
Nie używaj do:
- kości, mrożonki, twardych pestek, podważania jak łopatką
Pielęgnacja
- myj ręcznie i wycieraj do sucha po pracy
- używaj deski drewnianej lub z tworzywa
- do utrzymania ostrości: kamienie wodne / systemy ostrzące; regularnie można używać delikatnej osełki ceramicznej
Rękojeść: oktagonalna, z drewna tekowego
Twardość: 62-63 HRC
Długość całkowita: 27,7 cm
Długość rękojeści: 11,6 cm
Długość ostrza: 15,0 cm
Szerokość klingi: 3,0 cm
Grubość klingi na pięcie: 1,7 mm
Grubość klingi na środku: 1,5 mm
Grubość klingi 1 cm od czubka: 1,0 mm
Sposób ostrzenia: szlif dwustronny
Waga: ok. 53 g
Dane kontaktowe producenta:
Tojiro Co., Ltd., 1-13 Butsuryu-Center, 959-1277 Niigata, Japonia, e-mail: https://www.tojiro-japan.com/contact-us/Dane kontaktowe importera/pełnomocnika:
Hiendkitchen Adam Wolny, Natalii Gąsiorowskiej 10, 03-107 Warszawa, Polska, e-mail: info@japonskienoze.plDo czego służy Kiritsuke Petty 15 cm?
Czym różni się Kiritsuke Petty od klasycznego petty?
Czy można nim ciąć kości lub mrożonki?
Czy szlif dwustronny jest dobry dla leworęcznych?
Czy nóż jest łatwy w pielęgnacji?
Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.
Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.