Nóż Kasumi MASTERPIECE uniwersalny 120 mm

Niewielki nóż do krojenia różnych produktów będący mniejszą wersją noża szefa kuchni zwany petty knife. Można go używać zarówno do obierania owoców i warzyw, do krojenia mięsa i serów czy szatkowania warzyw. Stosuje się go aby wykonać precyzyjne cięcia, na przykład przy obieraniu i krojeniu delikatnych owoców, lub do cięcia i siekania mniejszych produktów, takich jak czosnek. Jednym słowem nóż uniwersalny niezwykle przydatny w każdej kuchni.

Seria Masterpiece (Arcydzieło) to flagowy produkt marki Kasumi oferowany przez firmę Sumikama Cutlery w Seki. Noże Kasumi Masterpiece uzyskują swoje wyjątkowe właściwości dzięki nieocenionemu doświadczeniu najlepszych mistrzów wykorzystujących tradycyjną japońską technikę kucia ostrzy w połączeniu z nowoczesną technologią. Noże Kasumi są wykonane ręcznie przez japońskich rzemieślników, których wiedza sięga czasów ery samurajów, kiedy wynaleziono katanę. Firma Sumikama jest również pionierem w seryjnej produkcji tradycyjnych noży z damastu.
Noże Kasumi Masterpiece wykonane są w konstrukcji warstwowej z rdzeniem z doskonałej stali VG-10 laminowanym 32 warstwami miększej stali nierdzewnej. Ostrze hartowane jest do twardości 59-60º w skali Rockwella, a następnie dwukrotnie ręcznie ostrzone i polerowane na kamieniach wodnych o gradacji #1000 i #3000. Ostatecznie wykorzystując technikę zwaną "halo" wydobywany jest niezwykły damasceński mazerunek, który sprawia, że każdy nóż jest unikalny.

Owalny uchwyt wykonany jest z czarnej micarty. Micarta to niezwykle trwały materiał wykonany z lnu i syntetycznej żywicy poddanych działaniu wysokiego ciśnienia i temperatury, nie ulega korozji i praktycznie nie wymaga konserwacji. Okładziny przymocowano do trzpienia za pomocą dwóch nitów.